ペーパーフィルターとは
特徴
ステンレス製でできたフィルターです。フィルターに吸着されることないため、コーヒーそのものの香りや味わいになります。ステンレスフィルターの一般的な形状は、円錐型です。
味
ペーパーフィルターの抽出と比べて微粉が落ちるので、飲む時に少しザラっとした舌触りがあります。オイルも抽出されるため、コーヒーそのものの旨味やコク・香りが味わえます。フルーティーなスペシャルコーヒーに向いてます。
使い勝手
洗って何度も使え、ペーパーフィルターに比べて高価ですが、長期で見ると経済的です。
使い方
コーヒー豆の挽き方
豆は中細挽き～中挽きが良いです
コーヒーの銘柄によって味が違うので、抽出した味を確かめて微調整しましょう
こちらをどうぞ↓
豆の量とドリップ方法
豆の量とドリップ方法は基本的に同じです。
こちらをどうぞ↓
実際に淹れてみましょう
挽いた豆をドリッパーに直接入れます。
お湯を注ぎ、30秒間蒸らします
液面をいっきに上げ、ドリッパーの壁に当たらないように中心にお湯を注ぎます。
液面を維持しながら、最後までお湯を注いでいきます。
ドリップが終えたらできあがりです。
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