ドリップ

ペーパーフィルターとは 特徴 ステンレス製でできたフィルターです。フィルターに吸着されることないため、コーヒーそのものの香りや味わいになります。ステンレスフィルターの一般的な形状は、円錐型です。 味 ペーパーフィルターの抽出と比べて微粉が落...

水出しコーヒーと（Cold Brew）は、水で長時間かけ低温抽出したコーヒーです。コーヒー豆の本来の味を引き出すことができます。本格的な水出しコーヒーは点滴のようにポタポタと水を挽いたコーヒー豆に垂らし、抽出していきます。特徴としては、浸漬法より濃くと苦みが抽出されやすく。滴下速度によって、それらを調整できます。今回は本格的な透過式水出しコーヒーについて紹介です。

水出しコーヒーとは、水で長時間かけ低温抽出したコーヒーです。コーヒー豆の本来の味を引き出すことができます。抽出後は味の変化が少なくおいしくいただけます。水出しコーヒーはコーヒー豆の油分をあまり含みません。そのため、クセが少なくマイルドな味わいです

暑い夏にはキンキンに冷えたアイスコーヒーを飲みたくなると思います。アイスコーヒーはホットコーヒーにただ氷を入れたり、ホットコーヒーをただ冷やすだけではおいしいコーヒーはできません。アイスコーヒーの作り方はいろいろありますが、今回は簡単なアイスコーヒーの作り方である、ペーパードリップによるアイスコーヒーの作り方についてお話します。基本は通常のドリップと同じですが、濃ゆく作るため多めの豆と少な目の豆が必要になります。