メリタ式ドリッパーの使い方

コーヒー器具

2022.06.032023.02.21

メリタ式ドリッパーの特徴

メリタのドリッパーは台形型の1つ穴の形状で、一気にお湯を注ぎきり、正確な時間で抽出できます。

抽出は三つ穴より遅く落ちるため、しっかりとした濃い味になります。

今回は、メリタ式ドリッパーの使い方について紹介します。

メリタ式ドリッパーは、1回目のお湯を注ぐ蒸らし工程の後、2回目のお湯を一気に目的量までお湯を注ぎきる抽出するようになってます。陶器は冷たくなるので、使用前にカリタ式陶器タイプは、冷たいのでお湯を入れたときに冷めてしまいます。事前にお湯をかけて温めておけば、入れながら蓄熱によって保温されます。

ペーパーはメリタ製純正を使い、ドリッパーに合ったサイズを選んでください。ペーパーフィルターのシール部分に沿って側面と底を互い違い折ってください。

豆の粒度は中挽きがよいでしょう。

焙煎度はお好みで選んでください。

お湯の温度は、焙煎度に合った温度にしてください。

基本的なドリップ方法を参考にしてください

まずは、コーヒー全体が濡らす程度にお湯を注いでいきます。コーヒーが膨らみ、おいしさを十分に抽出せれる準備ができています。30秒程度このまま豆を蒸らします。

メモリまで、一気にお湯を注ぎます。

あとは、湯量と時間をドリッパーが正確にコントロールしてくれます。

抽出が終わったら、コーヒーカップに移して出来上りです。