豆の種類

コーヒー豆を大きく分類すると、アラビカ種、ロブスタ種、リベリカ種の３種類に分けられます。しかし「リベリカ種」は栽培地や生産量も限られていてほぼ流通していません。植物分類学的に言うと「被子植物門・双子葉植物網・アカネ目・アカネ科・コフィア属・エウコフィア亜属・エリトロコフィア節」の「アラビカ種」「カネフォラ種」です。

暑い日には、アイスコーヒーを飲みたくなります。お家で作ろうと思っても、どの豆を使ったらおいしく出来るのか分からないと思います。今回は、おいしいアイスコーヒーにはどの豆を選んだ方がいいのか焙煎度はどれを選んでよいのか紹介したいと思います。